ร้านอาหารอีสาน ย่างพวงนมวัว

ร้านอาหารอีสาน วันนี้คือเมนูอาหารอิสานขนานแท้ นั่นก็คือ "ย่างพวงนมวัว" เมนูที่หลายต่อหลายคนชื่นชอบถูกปากถูกใจทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ แต่การย่างพวงนมนั้นใช่ว่าใครก็จะทำอร่อย วันนี้จะบอกเคล็ดลับในการย่างพวงนมให้อร่อย ว่ามันทำกันอย่างไรบ้าง ไปดูกัน

แน่นอน การย่างพวงนมเราก็ต้องเลือกพวงนมสดใหม่อยู่เสมอ และมีขนาดที่พอเหมาะพอดี อายุของวัวนั้นก็ต้องเป็นวัวที่ผ่านการมีลูกมาแล้ว เพราะจะหอมกลิ่นนมที่ติดมากับเนื้อวัวด้วย การย่างก็ควรที่จะใช้เต่าถ่านที่มีถ่านไฟกำลังแรงพอดี ย่างสลลับไปสลับมา ควรที่จะย่างให้ใหม้แบบเกรียมๆนิด จะนุ่มละมุนลิ้น เพราะจะดึงรสชาติของพวงนมที่มีให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น แล้วยิ่งถ้าทานกับน้ำจิ้มเพลี้ยอ่อนที่ออกขมๆเปรี้ยวๆ และก็ผักสดเครื่องเคียง นิดหน่อยแล้วละก็ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ร้านอาหารอีสาน ย่างพวงนมเนื้อวัว นอกจากจะเป็นอาหารที่นิยมของชาวอิสานแล้ว ยังให้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมาย พวงนมยังสามารถที่จะนำไปประยุกต์ดัดแปลงให้เป็นเมนูอาหารอีสานอื่นๆได้อีกมากมายอีกด้วย

ร้านอาหารอีสาน สไตล์พื้นบ้าน My Home

ร้านอาหารอีสาน "My Home" ร้านอาหารอิสานพร้อมกับสปาในตัว ตกแต่งไปในสไตล์พิ้นบ้าน ออกไปในแนวทางกึ่งๆ Modern ที่ออกแบบผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ตกแต่งด้วยอุปกรณ์พื้นบ้านต่างๆ ที่มีอยู่ในภาคอิสาน พื้นที่กว้างขวาง โอ่โถ่ง สถานที่พักผ่อนเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ที่ต้องการความสบาย หรูหรา มีระดับ และความเป็นส่วนตัว จะมาคนเดียวหรือจะยกครอบครัวก็ได้ เหมาะสำหรับลูกค้าที่ต้องการพักผ่อนแต่ไม่อยากเดินทางไปไกล บริการประทับใจ ทั้งลูกค้าประจำและขาจร

เมนูอาหารก็มีให้เลือกสรรค์มากมาย ออกแนว Fution ผสมผสานของอาหารไทยและอาหารอิสานได้อย่างไม่มีที่ติ จึงมีรสชาติที่ดีเยี่ยม ถูกปากของลูกค้าเป็นที่ติดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และทางร้านได้คิดค้นสูตรอาหารเมนูใหม่ๆอยู่เสมอ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า สามารถมารับประทานได้ทั้งครอบครัว หรือจะจัดพิธีงานเลี้ยงต่างๆ ทางร้าน My Home ก็ยินดีให้บริการ

ร้านอาหารอีสาน My Home นอกจากนี้จะมีโซนของคนรักสุขภาพ ซึ่งจะมีฟิตเนสและสปา ฟิตเนสก็จะมีเครื่องออกกำลังกายหลากหลายประเภท ตามความต้องการของลูกค้า และสปาก็เหมาะสำหรับคุณผู้หญิงที่รักความสวยความงาม ทั้งขัดผิด นวดหน้า แถมด้วยสระว่ายน้ำขนาดมาตรฐาน ที่สามารถเล่นและพักผ่อนหย่อนใจได้ทั้งครอบครัว สำหรับคนที่ต้องการพักผ่อนช่วงวันหยุดและรักสุขภาพไม่ควรพลาด เป็นร้านที่เหมาะสำหรับทุกๆคน ที่ต้องการผ่อนคลายและบรรยากาศ ไปในแบบสไตล์พื้นบ้าน

my home ร้านอาหารอีสาน spa and fitness

ร้านอาหารอีสาน my home

ร้านอาหารอีสาน my home สุดยอดร้านอาหารกึ่ง spa and fitness มากมายไปด้วยบรรยากาศอีสานสไตล์ไฮโซที่น่าจดจำ รวมถึงการถ่ายภาพประทับใจ ร้านอาหาร my home ตั้งอยู่ที่ถนนแม่ชี เส้นทางไปสวนสัตว์ สามารถมองหาได้ไม่ยาก ร้านถูกออกแบบคล้ายบรรยากาศร้านอาหารไทย ภายในบริการทั้ง spa and fitness และสระว่ายน้ำ

my home บริการ spa and fitness ในราคาสุดประหยัดสำหรับท่านสมาชิก อาทิครอส spa ในราคาเพียง 1000 บาท/วัน ได้ทั้งการนวดหน้า ขัดผิวด้วยผงกาแฟสด เพิ่มความกระชับแก่ผิวกาย และแช่น้ำนม เพื่อความกระจ่างใสแก่ผิว หรือจะเป็นส่วนของการออกกำลังกายอย่าง fitness ที่ ร้านอาหารอีสาน my home ได้คัดสรรครอสราคาประหยัดเพียงท่านละ 12000 บาท/ปี เท่านั้น ให้สามารถทั้งออกกำลังแบบ fitness ว่ายน้ำ หรือเล่นโยคะได้

ร้านอาหารอีสาน นอกจากบริการ spa and fitness แล้ว ทางร้าน my home ยังมีบริการอาหารสไตล์ไทย - อีสาน หลากเมนูให้ท่านได้ลิ้มลองอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นกระหล่ำปลีผัดน้ำปลา แหนมหระดูกหมู คะน้าหมูกรอบ หรือจะเป็นเครื่องดื่มกาแฟสดก็มีให้ลิ้มลอง

ร้านอาหารอีสาน เดอะโฮมไฮคลาส

ร้านอาหารอีสาน เดอะโฮมไฮคลาส สุดยอดร้านอาหารบรรยากาศดี ดนตรีเพราะ บริการสุดแสนประทับใจ พร้อมบริการอาหารและดนตรีสด ให้ท่านได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศแสนโรแมนติก ที่สุดของความประทับใจ สำหรับท่านที่สนใจสามารถเข้ามารับบริการได้ทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00 - 00.00 น. ของทุกวัน ไม่มีวันหยุด

เดอะโฮมไฮคลาส ร้านอาหารคาราโอเกะ พร้อมห้องจัดเลี้ยงราคาประหยัดหลากสไตล์ ให้คุณเลือกสรรความเป็นตัวของตัวเองกับบรรยากาศ ร้านอาหารอีสาน ได้ที่นี่ที่เดียว พร้อมร้องเล่น เต้นรำ ไปกับเสียงเพลง และทวงท่าจังหวะดนตรีแสนคลาสสิค ทั้งอาหารอร่อยถูกปาก ราคาไม่แพง บริการทั้งอาหารไทย - อีสาน คาว - หวาน มากมายหลายเมนู

ร้านอาหารอีสาน นอกจากความอร่อย และบรรยากาศแสนโรแมนติกแล้ว ทางร้านยังมีการแสดงสดอย่างโปงลาง และฟรีคอนเสิร์ตดีดีมากมาย มาให้ได้รับชมกันฟรีฟรี เชิญทุกท่านรับชมการแสดงฟรีคอนเสิร์ตมันมัน วันอาทิตย์ ที่ 8 กุมภาพันธ์ 2558 นี้ กับแคนดี้รากแกน ที่มาพร้อมเสียงเพลงความสนุก ให้ทุกท่านได้ผ่อนคลายก่อนการเริ่มต้นอาทิตย์ใหม่

ห้องอาหารคาราโอเกะ ร้านอาหารอีสาน เดอะโฮม

ร้านอาหารอีสาน เดอะโฮมอุบล ร้านอาหารอีสานสไตล์ไฮโซ บริการอาหารอีสานหลากหลายเมนู ทั้งอาหารคาว - หวาน รสชาติอร่อย สุดยอดเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของทางร้านมีหลายรายการ อาทิ ผัดคะน้าหมูกรอบ ผัดเปรี้ยวหวาน ต้มแซ่บเนื้อ และนอกจากอาหารคาวจะเลิศรสแล้ว อาหารหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น น้ำแข็งใส พานาค็อกต้า หรือจะเป็นเมนูน้ำผลไม้ปั่นอย่างน้ำแตงโมปั่น น้ำสตรอเบอร์รี่ปั่น น้ำส้มปั่น ก็มีให้เลือกทาน

นอกจากอาหารอร่อยแล้ว เดอะโฮมยังมีบริการห้องสำหรับจัดเลี้ยงพร้อมคาราโอเกะไว้บริการอีกด้วย เหมาะสำหรับท่านลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ร้านอาหารอีสาน ภูมิใจบริการ สามารถเหมาห้องร้องคาราโอเกะได้ในราคาประหยัดเพียง 300 บาทเท่านั้น ให้ท่านได้ร้อง เล่น เต้น มันกับกลุ่มเพื่อนๆ รวมทั้งสามารถจัดเลี้ยงงานวันเกิด งานรับปริญญา ได้ด้วย

ร้านอาหารอีสาน บริการสุดแสนประทับใจ ทั้งอาหารอร่อย และไมตรีจิตในการบริการ เพื่อให้ท่านได้สุขสำราญ ประทับใจในความทรงจำต่อมื้ออาหาร ทั้งนี้ทางร้านยังมีบริการที่จอดรถไว้บริการอีกด้วย ให้ท่านได้มั่นใจในความอร่อย และยังมั่นใจในทรัพย์สินอีกด้วย นึกถึงอาหารอร่อย นึกถึงร้านอาหารอีสานเดอะโฮมอุบลเท่านั้น

การแสดงพื้นบ้าน ร้านอาหารอีสาน เดอะโฮม

ร้านอาหารอีสาน เดอะโฮมอุบล มีการแสดงละเล่นพื้นบ้าน "โปงลาง" ให้ทุกท่านได้รับชม และสัมผัสกับบรรยากาศพื้นบ้านสมัยเก่าได้ฟรี ทุกๆ วันศุกร์ สามารถไปรับชมและรับฟัง พร้อมสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 045-321-222 และ 085-311-333-1

อาหารอร่อย บริการถูกใจ ต้องนึกถึงเดอะโฮมอุบล ร้านอาหารอีสาน ที่เดียวเท่านั้น เพียบพร้อมไปด้วยการแสดงคุณภาพ พร้อมห้องอาหารราคาประหยัด มีบริการห้องคาราโอเกะแบบเหมาจ่ายตลอดคืน ให้คุณลูกค้าได้เต้น สนุกไปกับเพื่อนๆ ทั้งคืน

ร้านอาหารอีสาน นอกจากจะมีการแสดงพื้นบ้านที่หาชมได้อยากแล้ว มาให้คุณลูกค้าได้ชมกันฟรีๆ แล้ว บรรยากาศของร้านอาหารยังเหมาะจะเป็น ห้องอาหารสำหรับจัดเลี้ยงด้วย ซึ่งบรรยากาศร้านถูกประดับประดาตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์สมัยใหม่ ที่สวยงามและลงตัว

สามารถติดตามข่าวสาร ร้านอาหาร ได้ที่ https://www.facebook.com/TheHomeUbon2013

สูตรเด็ดสูตรลับ ร้านอาหารอีสาน

ร้านอาหารอีสาน จะพาเพื่อนๆ เข้าครัวอีสาน ฉบับล้วงสูตรเด็ดสูตรลับของการทำอาหารให้อร่อย ความอร่อยของอาหารนั้น นอกจากจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญคงจะหนีไม่พ้นเรื่องรสชาติของอาหาร แล้วรสของอาหารมีสูตรเด็ดสูตรลับอย่างไร ตามมากันเลย

รสเผ็ด อาหารที่อร่อยนอกจากจะได้รสเผ็ดที่ดีแล้ว กลิ่นหอมความเผ็ดต้องดีด้วย หลายคนอาจจะมองข้ามสิ่งนี้ไป โดยประเภทของพริกนั้นมีมากมายหลากชนิด มีทั้งประเภทที่ให้เฉพาะความเผ็ด และประเภทที่ให้ทั้งความเผ็ดและความหอม อาหารจะอร่อยเราควรเลือกชนิดของพริกที่ให้ทั้งรสเผ็ดและความหอม นั่นคือการเลือกใช้พริกขี้หนูสำหรับประกอบอาหาร เพื่อเพิ่มกลิ่นที่ดี

รสเปรี้ยว อาหารหลายชนิดที่ไม่ได้จำเป็นจะต้องได้รสเปรี้ยวจากน้ำมะนาวเสมอไป อย่างแกงหรืออาหารประเภทน้ำๆ จำเป็นจะต้องมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ดี โดยส่วนมาก ร้านอาหารอีสาน จะให้ความเปรี้ยวแก่อาหารประเภทแกงด้วยน้ำมะขามเปียก เนื่องจากมะขามเปียกนั้นนอกจากจะให้รสเปรี้ยวแล้ว ยังให้ความหอมแก่อาหารด้วย

สูตรเด็ดสูตรลับจาก ร้านอาหารอีสาน เพื่อเพิ่มความอร่อยให้แก่อาหาร ก็มีสิ่งที่อยากแนะนำรสชาติอาหารอยู่ 2 รสด้วยกัน เพื่อนๆ ลองนำไปดัดแปลงดูแล้วจะพบความอร่อยของอาหาร ที่ยากจะลืม

ร้านอาหารอีสาน ปลาร้าบอง

ร้านอาหารอีสาน จะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับสุดยอดอาหารอีสาน พร้อมวิธีในการทำ "ปลาร้าบอง" ซึ่งเป็นน้ำพริกอีสานชั้นเลิศที่หาทานกันแบบต้นตำหรับไม่ค่อยจะได้แล้ว วันนี้เราเลยอยากจะมาแนะนำเพื่อนๆ ให้รู้จักกับเคล็ดไม่ลับในการทำปลาร้าบองเก็บไว้ทานกันเองที่บ้านง่ายๆ ด้วยสูตรเคล็ดไม่ลับฉบับร้านอาหารอีสานแนะนำ

ก่อนที่เราจะมาเริ่มลงมือทำปลาร้าบองนั้น เราต้องมาจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำปลาร้าบองกันเสียก่อน ประกอบไปด้วย ปลาร้าสับละเอียด พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย ข่าอ่อนหั่นแว่น น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเราสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบในการทำปลาร้าบองได้ตามความชอบ เช่นหากต้องการความหอมมากกว่าปกติ แนะนำให้ใส่ใบมะกรูดคั่ว และกระชายลงไปด้วย เนื่องจากทั้งสองอย่างนี้จะเป็นตัวเพิ่มกลิ่นหอมที่ดีแก่ปลาร้าบองได้มาก ร้านอาหารอีสาน จึงอยากแนะนำสูตรอีสานต้นตำหรับให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกัน

เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำปลาร้าบองเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อมาเราก็มาเริ่มลงมือทำปลาร้าบองกันได้เลยจากสูตร ร้านอาหารอีสาน เริ่มจากนำส่วนผสมทุกอย่างมาโขลกร่วมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมะขาม เพื่อตัดรสเค็มของน้ำปลาร้า เพียงเท่านี้ก็จะได้ปลาร้าบองเก็บไว้ทานอร่อยๆ ที่บ้านกันแล้ว

ร้านอาหารอีสาน ข้าวมันไก่สไปซี่

ร้านอาหารอีสาน กับข้าวมันไก่สไปซี่ วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปทัวร์กับขั้นตอนการทำข้าวมันไก่สไปซี่สุดอร่อยไว้ทานกันที่บ้าน เมนูนี้เหมาะสำหรับท่านที่ชอบทานข้าวมันไก่มากๆ แต่ก็รู้สึกเบื่อในเมนูไก่ธรรมดาๆ ลองหันมาพบกับเมนูข้าวมันไก่สูตรใหม่นี้กันบ้าง ข้าวมันไก่สไปซี่สุดยอดข้าวมันไก่รสจัดจ้าน แต่รับรองอร่อยไม่แพ้ข้าวมันไก่บ้านๆ อย่างแน่นอน

วิธีในการทำข้าวมันไก่สไปซี่นั้นก็แสนจะง่ายดาย ซึ่งทาง ร้านอาหารอีสาน มีเคล็ดไม่ลับมาแนะนำสำหรับการทำอาหารให้อร่อย เริ่มจากการนำไก่ไปหมักกับผงสไปซี่ทิ้งไว้ 1 คืน รอให้ผงสไปซี่ซึมเข้าเนื้อไก่ แล้วจึงนำมาทอดให้กรอบ และเคล็ดไม่ลับของการทอดเนื้อไก่ให้กรอบ ก็คือการตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดแล้วจึงนำไก่ลงทอด

ร้านอาหารอีสาน มีอีกเคล็ดไม่ลับในการทำข้าวมันให้อร่อยมาฝาก ก็คือการหุงข้าวมันให้อร่อย การที่ข้าวมันจะอร่อยได้ ต้องเกิดจากความมันของมันไก่จริงๆ ซึ่งก็มีเคล็ดไม่ลับในการหุง โดยการนำไก่ไปต้มเพื่อเอามันไก่ แล้วนำมันไก่มาใช้แทนน้ำเปล่าในการหุงข้าว ที่สำคัญในขณะหุงต้องไม่ลืมที่จะใส่ข่าลงไปด้วย เนื่องจากความหอมจากข่าจะช่วยเสริมความหอมจากมันไก่ให้มีกลิ่นหอมที่ดี การทานข้าวมันไก่ให้อร่อยต้องไม่ลืมน้ำซุปสำหรับทานร่วมด้วย

ร้านอาหารอีสาน ไข่ต้มยางมะตูม ยำพริกหยวก

ร้านอาหารอีสาน จะชวนเพื่อนๆ เข้าครัวไปทำยำพริกหยวกโป๊ะหน้าไข่ต้มยางมะตูมกัน ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งไอเดียอาหารที่น่าลิ้มลองทำทานกันที่บ้านง่ายๆ แต่ก่อนอื่นที่จะเกิดไปเดียอาหารขึ้น เราจำเป็นจะต้องต้มไข่ให้ได้ไข่ยางมะตูมกันก่อน ทริคในการต้มไข่ให้ได้ไข่ยางมะตูมก็ไม่ยากเลย เพียงแค่ต้มไข่ในน้ำเดือดจัดประมาณ 7 นาที ก็จะได้ไข่ต้มยางมะตูมอร่อยๆ ไว้ทานกับยำรสเด็ดที่เราจะทำในขั้นตอนต่อไปกันแล้ว

สำหรับยำพริกหยวกก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นอกจากจะนำมาโป๊ะหน้าไข่ต้มยางมะตูมแล้ว ยังสามารถนำไปทานเป็นน้ำพริกยำพริกหยวกกับข้าวเหนียวร้อนๆ ได้อีกด้วย ร้านอาหารอีสาน มีเคล็ดไม่ลับในการทำยำพริกหยวกมาฝาก ซึ่งก็มีวิธีในการทำที่ง่ายไม่ยุ่งยากเลย เริ่มจากการนำพริกหยวกไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้พอสลบ แล้วนำมาซอยให้เป็นเส้นๆ จากนั้นให้นำพริกหยวกไปยำรวมกับหอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา เพียงเท่านี้ก็จะได้ยำพริกหยวกไว้ทานร่วมกับไข่ต้มยางมะตูมอร่อยๆ กันแล้ว

ร้านอาหารอีสาน แนะนำอีกหนึ่งวิธีในการทานไข่ต้มยางมะตูม ยำพริกหยวกให้อร่อย ก็คือการทานร่วมกับผักสด เพราะนอกจากจะช่วยลดความคาวจากอาหารได้แล้ว การทานผักสดยังช่วยให้ระบบขับถ่ายของร่างกายเป็นปกติอีกด้วย

ร้านอาหารอีสาน ตำแตงไข่ต้ม

ร้านอาหารอีสาน วันนี้จะพาเพื่อนๆ ชาวก้นครัวมาล้วงความลับ ร้านอาหาร ในการทำตำแตงที่ง่าย และแสนอร่อยกัน ปัญหาสุดแสนจะโลกแตกของการทำตำแตงก็คือ วิธีการอย่างไรในการซอยแตงไม่ให้ช้ำและน่าทานมากที่สุด ก่อนอื่นเลยต้องมาทำความเข้าใจกันเสียก่อนว่า แตงเป็นพืชผักประเภทที่อุ้มน้ำหากแรงมือเรามากเกินไป จะทำให้แตงช้ำไม่น่าทาน วิธีการง่ายๆ ในการซอยแตงให้ไม่ช้ำก็คือการสับแตงกวาให้เป็นลักษณะลูกเต๋า การซอยแตงวิธีนี้เป็นการช่วยให้แตงกวาไม่ช้ำและไม่สูญเสียน้ำ ที่สำคัญเวลานำมาทำส้มตำ แตงกวาก็จะไม่ออกน้ำ

เมื่อเรารู้ขั้นตอนในการซอยแตงกวากันแล้ว ต่อมาก็มาล้วงทริคพิเศษเล็กน้อยจาก ร้านอาหารอีสาน ในการทำตำแตงกันบ้าง ว่ามีอะไรพิเศษที่ต้องรู้กัน เริ่มจากผลแตงกว่าเป็นส่วนประกอบที่สามารถซึมซับรสชาติของเครื่องเคียงที่ใส่เข้าไปได้เป็นอย่างดี สำหรับท่านที่ไม่ชอบทานเผ็ดแนะนำให้ใส่เม็ดพริกสดน้อยลงกว่าเดิม และในการปรุงรสอย่างรสเปรี้ยว และรสเค็ม ก็แนะนำให้เบาเครื่องเคียงลงด้วย เพราะหากเราใส่เครื่องปรุงรสลงไปมาก อาจทำให้ได้รสชาติที่จัดจ้านมากจนเกินไป

ร้านอาหารอีสาน ขอแนะนำเครื่องปรุงรสสำคัญในการช่วยเพิ่มความหอมให้แก่ตำแตง นั่นคือ การใส่ส่วนผสมของน้ำมะขามเปียกแทนน้ำมะนาว วิธีนี้จะช่วยให้ตำแตงมีกลิ่นหอมของมะขามอ่อนๆ ช่วยให้น่าทานมากยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญเมื่อทำตำแตงเสร็จแล้ว ก็อย่าลืมใส่เครื่องเคียงเสริมอย่างไข่ต้มลงไปด้วย ไข่ต้มเป็นเครื่องเคียงเสริมที่ช่วยให้ทานตำแตงได้อร่อยขึ้น

ร้านอาหารอีสาน ตำข้าวโพดไข่เค็ม

ร้านอาหารอีสาน จะพาเพื่อนๆ เข้าครัวไปรู้จักกับเมนูอาหารอีสานรสเด็ด ที่แปลกแต่อร่อยนั่นคือ "ตำข้าวโพดไข่เค็ม" สามารถทำทานได้ที่บ้านง่ายๆ ด้วยใช้วัตถุดิบในการทำที่หาง่ายในก้นครัว อย่างข้าวโพดนั่นเอง ตำข้าวโพดไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งเมนูส้มตำ ที่ดัดแปลงมาจากส้มตำที่ใช้เส้นมะละกอเป็นวัตถุดิบ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำสำหรับคนที่เบื่อส้มตำธรรดาๆ

ก่อนที่จะมาล้วงสูตรลับในการทำตำข้าวโพดไข่เค็มกันจาก ร้านอาหารอีสาน เรามาจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหารกันเสียก่อน ประกอบไปด้วย กระเทียม พริกขี้หนูสด ถั่วฝักยาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะเขือเทศสีดา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ข้าวโพดต้มสุก ไข่เค็ม ถั่วลิสงคั่ว

ร้านอาหารอีสาน ขอแนะนำสูตรลับในการทำ ตำข้าวโพดไข่เค็ม เรามาเริ่มลงมือทำอาหารไปพร้อมๆ กันเลย เริ่มจากโขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียดไปพร้อมๆ กัน หักถั่วฝักยาวลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่น ลงไปโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ แล้วปาดเม็ดข้าวโพดต้มสุกใส่ลงไป พร้อมไข่เค็ม คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันกับเคร่ื่องปรุงรส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็จะได้ตำข้าวโพดไข่เค็มแสนอร่อย

ร้านอาหารอีสาน ต้มยำมันกุ้ง

ร้านอาหารอีสาน วันนี้จะพาเข้าครัวไปทำ "ต้มยำมันกุ้ง" แสนอร่อยกัน ซึ่งสูตรนี้จะเป็นสูตรแบบฉบับไทยแท้ คือจะไม่มีส่วนผสมของน้ำพริกเผา และนมสดอยู่เลย แต่จะใช้ความมันของมันกุ้งแทน โดยเราจะเลือกใช้กุ้งสดตัวโตๆ เท่านั้น เพราะกุ้งตัวโตจะมีมันกุ้งที่มากกว่ากุ้งตัวเล็ก ซึ่งขั้นตอนแรกในการเริ่มทำเมนูต้มยำมันกุ้งก็คือ การล้างทำความสะอาดกุ้ง แล้วนำไปผ่าหัวให้เรียบร้อย เพื่อเวลาต้มมันกุ้งจะได้แตกตัวออกมาได้ง่าย ทริปเล็กน้อยในการทำมันกุ้งในสำหรับท่านที่ชอบทานมันๆ แนะนำให้นำมันกุ้งไปผัดกับน้ำมันแล้วจึงนำไปต้ม วิธีนี้จะช่วยให้น้ำแกงเข้มข้น และมัน แต่สำหรับท่านที่ไม่ชอบทานต้มยำมันๆ ก็ให้น้ำกุ้งไปต้มได้เลย

เมื่อเราเตรียมกุ้งสำหรับทำต้มยำเรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็มาเริ่มลงมือทำต้มยำมันกุ้งกันได้เลย เริ่มจากนำกุ้ง ข่า ตะไคร้ และรากผักชี ลงต้มในน้ำเดือดจัด เพื่อให้ได้น้ำซุปมันกุ้งที่เข้มข้น เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เห็ด และใบมะกรูดลงไป แล้วยกขึ้นพักไว้เตรียมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกสดซอย ชิมดูว่าได้รสชาติที่ต้องการแล้วหรือยัง หากพอใจในรสชาติแล้วให้โรยหน้าต้มยำมันกุ้งด้วยรากผักชีซอยอีกรอบหนึ่งเพื่อความหอม เพียงเท่านี้ก็จะได้ต้มยำมันกุ้งที่รสชาติเข้มข้นแสนอร่อยไว้ทานกับข้าวสวยร้อยๆ ที่บ้านกันแล้ว รับรองว่าจะเป็นต้มยำมันกุ้งที่อร่อยไม่แพ้ ร้านอาหารอีสาน เจ้าดังเลย

  

ร้านอาหารอีสาน กับบะหมี่หมูแดง

ร้านอาหารอีสาน จะพาเพื่อนๆ ไปล้วงความลับในการทำ "บะหมี่หมูแดง" ให้อร่อย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเคล็ดไม่ลับที่อยากบอกต่อ บะหมี่หมูแดงที่อร่อยเคล็ดลับอยู่ที่การต้มน้ำซุปให้ได้ที่ แล้วจึงค่อยนำมาประกอบอาหาร และวิธีในการต้มน้ำซุปให้อร่อยก็ไม่ยากเลย เพื่อนๆ ลองทำตามวิธีการเคล็ดไม่ลับนี้ดู เริ่มจากนำกระดูกหมูมาลวกในน้ำเดือดจัดก่อน 1 น้ำ เพื่อเอาไขมันสัตว์ออก จากนั้นตั้งไฟให้อ่อนๆ ต้มกระดูกหมูพร้อมน้ำ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเดือด อย่าคนบ่อย เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น ไม่ใสน่าทาน ที่สำคัญอย่าลืมคอยตักฟองมันสัตว์ออกด้วย วิธีการนี้จะช่วยให้น้ำซุปทั้งใส และหวานอร่อย เหมาะจะนำมาทำเป็นน้ำซุปน้ำบะหมี่ หรือก๋วยเตี๋ยวทาน

เมื่อได้น้ำซุปสำหรับไว้ทำบะหมี่หมูแดงแล้ว ขั้นตอนต่อมาเราก็สามารถมาลงมือทำอาหารกันได้เลย เริ่มจากการนำเส้นบะหมี่มาลวกในน้ำเดือดจัดพักไว้ แล้วลวกผักเครื่องเคียงเสริมสำหรับไว้ทานกับบะหมี่ใส่ลงไป อาทิ ถั่วงอก หรือผักบุ้ง เป็นต้น เมื่อลวกเส้นบะหมี่และผักเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ซอยหมูแดงชิ้นขนาดพอดีทำวางลงบนหน้าบะหมี่ นำไปราดน้ำซุปก็สามารถทานได้เลย ร้านอาหารอีสาน แนะนำให้ใส่หอมซอยก่อนนำไปทาน เพราะต้นหอมจะช่วยให้บะหมี่มีกลิ่นหอมที่ดีขึ้น เวลาทานก็สามารถเลือกปรุงรสได้ตามใจชอบเลย

ร้านอาหารอีสาน กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

ร้านอาหารอีสาน วันนี้จะพาเข้าครัวไปรู้จักกับอาหารทำง่าย แต่มากไปด้วยประโยชน์อย่าง "กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา" ได้ฟังแค่ชื่อก็รู้แล้วว่าเป็นเมนูที่สามารถทำทานได้ง่ายแค่ไหน เมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา แน่นอนว่าต้องเป็นอาหารที่มีวัตถุดิบหลักอย่างกะหล่ำปลีแน่นอน และเครื่องปรุงสำหรับเมนูนี้ก็ต้องเป็นน้ำปลาด้วยเช่นกัน เมนูจานนี้เหมาะสำหรับใครที่กำลังเบื่อๆ เมนูกะหล่ำปลี ก็ลองหันมาทำอาหารสูตรนี้กันดู รับรองว่าจะติดใจในรสชาติอาหาร

เมื่อเรารู้กันคร่าวๆ แล้วว่าวัตถุดิบหลัก และเครื่องปรุงหลักมีอะไรบ้างแล้ว ต่อมาก็มาล้วงความลับในการทำเมนูอาหารประเภทนี้กันบ้างว่าเค้ามีขั้นตอน หรือเคล็ดไม่ลับอะไรบ้างที่ ร้านอาหารอีสาน ปรุงอาหารประเภทนี้กัน เริ่มจากการนำกะหล่ำปลีไปล้างทำความสะอาด แล้วหั่นผักให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ ในขั้นนี้สำหรับใครที่ต้องการให้อาหารออกมาน่าตาสวยน่าทานแนะนำให้ใส่น้ำมันในปริมาณที่มากหน่อย แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบทานมันก็ให้ใส่น้ำมันในระดับปกติ

จากนั้นรอให้น้ำมันร้อนจัดจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดให้คลุกเคล้ากับน้ำมัน พอวัตถุดิบคลุกเคล้ากับน้ำมันทั่วถึงแล้วให้ใส่น้ำปลาผสมน้ำตาลลงไปผัดต่อ เมื่อเครื่องปรุงรสคลุกเคล้ากันดีแล้วก็สามารถตักขึ้นทานได้ ร้านอาหารอีสาน แนะนำว่าในการทำเมนูอาหารประเภทนี้ ไม่แนะนำให้เติมน้ำ เนื่องจากการผัดผักตัวผักเองเมื่อผัดไปซักพัก ผักจะปล่อยน้ำในตัวของผักออกมา ซึ่งภาษาชาวบ้านเรียกว่าผักสลบ ก็จะได้อาหารสุดน่าทานพร้อมน้ำขลุกขลิก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ พอดี

ร้านอาหารอีสาน เคล็ดไม่ลับในการต้มไข่

ร้านอาหารอีสาน ภูมิใจนำเสนอเคล็ดไม่ลับในการทำไข่ต้ม ให้ได้ไข่แดงที่สุกเหลืองอร่อยตามความต้องการ ก่อนอื่นเลยต้องมาทำความเข้าใจกันเสียก่อนว่า ไข่ต้มนั้นมีหลากหลายระดับความสุก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์(ไข่แดง) ตามความต้องการ ซึ่งการใช้เวลาในการต้มไข่นานมากแค่ไหน ไข่แดงก็จะยิ่งสุกมากแค่นั้น หรือถ้าหากใช้เวลาในการต้มไข่น้อยแค่ไหน ไข่แดงก็จะยิ่งสุกน้อย หรือแทบไม่สุกเลย และที่สำคัญการต้มไข่มีหลากหลายวิธี ทั้งที่เป็นแบบต้มไข่ในจาน และต้มไข่ทั้งฟอง ซึ่งก็ตามแต่ลักษณะความชอบของบุคคลว่าชอบทานไข่ต้มเป็นฟอง หรือชอบทานไข่ต้มในลักษณะอื่น 

ซึ่งการต้มไข่ทั้งสองวิธีต่างก็มีตัวแปรเดียวกัน คือเวลา แต่ก็จะมีความแตกต่างกันอยู่บ้างในเรื่องของทริคเล็กน้อยในการต้มไข่เป็นฟอง และก็เป็นปัญหาโลกแตกอีกเช่นเคยในการต้มไข่ให้ไม่แตก ร้านอาหารอีสาน มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการต้มไข่เป็นฟองไม่ให้แตกมาฝากกัน นั่นคือในการต้มไข่ให้ใส่เกลือป่นผสมลงไปด้วยเล็กน้อย ความเค็มจากเกลือจะช่วยให้เปลือกไข่แข็งแรงขึ้นอีกระดับ ทำให้เวลาน้ำเดือดจัดแล้วไข่ยังไม่สุก เปลือกไข่จะได้ไม่ร้าวแตก

รู้เคล็ดไม่ลับในการต้มไข่ฟองไปแล้ว เราก็จะมาแนะนำวิธีในการต้มไข่ให้ได้ไข่แดงแบบต่างๆ กัน ตามมาดูกันเลย ร้านอาหารอีสาน แนะนำให้จับเวลาในการต้มไข่ เพื่อที่จะได้ไข่แดงในรูปแบบที่เราชอบ เพราะการกะเวลาเอา อาจได้ผลลัพธ์ที่ไม่ตรงตามที่ต้องการ ซึ่งถ้าหากอยากได้ไข่ยางมะตูมแนะนำให้ต้มไข่ขณะน้ำเดือดจัดในเวลาระหว่าง 3-7 นาที ในช่วงเวลานี้จะได้ไข่ยางมะตูมสมใจแน่นอน แต่ถ้าชอบทานแบบไข่แดงสุกๆ แนะนำให้ต้มไข่ในขณะน้ำเดือดจัด ตั้งแต่ 9-15 นาทีขึ้นไป ในช่วงเวลานี้จะได้ไข่ต้มแบบไข่แดงสุกๆ อย่างแน่นอน

ร้านอาหารอีสาน เคล็ดไม่ลับทอดไข่

ร้านอาหารอีสาน จะพาไปล้วงความลับ เคล็ดไม่ลับของการทอดไข่ให้สวยน่าทาน วิธีทอดไข่ให้สวยเป็นปัญหาโลกแตก ว่าจะทอดยังไงให้สวยน่าทาน แต่วันนี้ปัญหานั้นจะหมดไป เพราะเราจะมาแนะนำวีธีในการทอดไข่ต่างๆ ให้ท่านลองนำเคล็ดไม่ลับนี้ไปใช้ดูบ้าง ก่อนอื่นเลยต้องมาทำความเข้าใจของวิธีในการทอดไข่แต่ละชนิดกันเสียก่อน ซึ่งเราสามารถทอดไข่ได้ 2 ประเภทใหญ่ๆ ด้วยกัน คือ การทอดไข่เจียว และการทอดไข่ดาว

เริ่มจากสูตรแรก "การทอดไข่เจียว" ไข่เจียวเป็นอาหารประเภทที่อมน้ำมันมากที่สุด ร้านอาหารอีสาน จึงแนะนำให้ไม่ต้องใส่น้ำมันมากในการทอดไข่ประเภทนี้ แล้วจะทำอย่างไรให้ไข่ฟูสวยน่าทาน และกรอบอร่อย เคล็ดไม่ลับในการทอดไข่ประเภทนี้คือ ในขั้นตอนของการตีไข่ และปรุงรส แนะนำให้ใส่น้ำมะนาวตีผสมลงไปในไข่ด้วย เพราะน้ำมะนาวจะช่วยทำให้ไข่ฟูสวยน่าทาน ที่สำคัญในการตีไข่ต้องตีด้วยความเร็วที่คงที่ และตีให้ไข่ขึ้นฟู ก่อนการลงทอด ส่วนในขั้นตอนของการทอดไข่เจียวนั้น ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัด จึงค่อยเทไข่ลงไป เพราะหากทอดในขณะที่น้ำมันยังไม่ร้อนจัด จะทำให้ไข่อมน้ำมันมากกว่าเดิม

อีกสูตรลับจาก ร้านอาหารอีสาน ในการทอดไข่ดาว ก็คือ ไข่ดาวเป็นไข่ประเภทที่ไม่อมน้ำมัน ฉะนั้นในการทอดไข่ประเภทนี้สามารถใช้น้ำมันในการทอดปริมาณที่มากได้ ที่สำคัญการทอดไข่ดาวโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่มาก จะทำให้ไข่ดาวสวยน่าทาน ไข่แดงไม่แตก ซึ่งขั้นตอนในการทอดก็คล้ายๆ กับการทอดไข่เจียว นั่นคือทอดในขณะที่น้ำมันร้อนจัด เพียงแค่ใช้ปริมาณน้ำมันที่เยอะกว่าเท่านั้นเอง และเคล็ดลับสำคัญในการทอดไข่ดาวให้สวยคือ ค่อยๆ ตักน้ำมันที่ร้อนจัด ราดลงบนหน้าไข่แดงไปเรื่อยๆ จะทำให้ทั้งไข่แดง และไข่ขาวสุกสวยน่าทานมากยิ่งขึ้น

ร้านอาหารอีสาน ยำมะม่วง

ร้านอาหารอีสาน วันนี้จะเพื่อนๆ เข้าครัวไปทำอาหารทานเล่นยอดนิยมทานกัน อย่างเมนู "ยำมะม่วง" สุดโปรดของใครหลายคน มะม่วงเป็นผลไม้ที่สามารถทานได้ทั้งแบบสุก และแบบดิบ อีกทั้งมีมะม่วงพันธุ์เปรี้ยว และหวานให้เลือกทานอีกด้วย โดยส่วนมากมะม่วงที่มีรสเปรี้ยวนั้นจะถูกนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ หรือนำมายำทาน ก็อร่อยแตกต่างกันออกไป เพราะรสชาติ รวมถึงรสสัมผัสในแต่ละเมนูอร่อยไม่เหมือนกัน เนื่องจากเครื่องปรุงในแต่ละเมนูต่างกัน

ก่อนอื่นเลยเราต้องมาจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำยำมะม่วงกันเสียก่อน ประกอบไปด้วย มะม่วงเปรี้ยว(ดิบ) ข้าวคั่ว หอมแดงซอย น้ำปลาร้า พริกป่น และน้ำตาล เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำยำมะม่วงเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็มาเริ่มลงมือทำยำมะม่วงกันได้เลย เริ่มแรกซอยมะม่วงให้เป็นเส้นๆ แล้วนำไปยำในน้ำเกลือเสียก่อน ขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับมะม่วงที่เปรี้ยวมาก ร้านอาหารอีสาน แนะนำให้คั้นเอาน้ำเปรี้ยวของมะม่วงออกก่อน ไม่เช่นนั้นยำมะม่วงของท่านอาจจะเปรี้ยวมากจนทานไม่ได้

เมื่อเตรียมพร้อมสำหรับการยำมะม่วงทานแล้ว ก็มาปรุงเครื่องกันได้เลย โดยการนำเส้นมะม่วงที่คั้นเอาน้ำเปรี้ยวออกบางส่วนแล้ว มาคลุกเคล้ากับหอมแดงซอย ข้าวคั่ว น้ำปลาร้า พริกป่น และตาลน้ำ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมดูถ้าได้รสชาติที่พอใจก็สามารถนำไปทานได้เลย เพียงเท่านี้ก็จะได้ยำมะม่วงอร่อยๆ ไว้ทานที่บ้าน ร้านอาหารอีสาน ไม่แนะนำให้ใส่น้ำปลาในการปรุงรส เพราะเราได้รสเค็มจากน้ำปลาร้าอยู่แล้ว ทั้งนี้การใส่น้ำปลาจะทำให้ยำมะม่วงมีกลิ่นคาวไม่น่าทาน

ร้านอาหารอีสาน หลามปลา

ร้านอาหารอีสาน ภูมิใจนำเสนอ "หลามปลา" แสนอร่อย เมนูอีสานน่าทาน โดยหลามเป็นประเภทอาหารที่ทำให้สุกด้วยอุปกรณ์ไม้ไผ่ ซึ่งใช้ส่วนประกอบหลักอย่างเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ เนื้อปลา หรือเนื้อหมู พร้อมปรุงรสด้วยเครื่องแกงรสเผ็ด ไม่นิยมใส่ผัก หรือใส่แต่เฉพาะผักที่มีกลิ่นหอม ใช้น้ำเป็นส่วนประกอบเพียงเล็กน้อย เครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้เลย คือน้ำปลาร้า ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วบรรจุใส่เข้าไปในกระบอกไม้ไผ่ นำไปเผาไฟ จะได้สุดยอดอาหารอันโอชะ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร

วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ มาล้วงความลับ เคล็ดไม่ลับในการทำหลามปลาช่อนจาก ร้านอาหารอีสาน กัน แต่ก่อนอื่นที่เราจะมาเริ่มลงมือทำหลามไอ้ช่อนกัน เราต้องมาจัดเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารกันเสียก่อน ประกอบไปด้วย กระบอกไม้ไผ่สด เนื้อปลาช่อน ใบแมงลัก เครื่องพริกแกงลาว น้ำปลา น้ำปลาร้า ผักชีลาว ใบมะกรูด พริกขี้หนู ใบตอง และเมื่อเราจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำหลามไอ้ช่อนเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราก็จะมาเริ่มลงมือทำอาหารกันได้เลย

ขั้นแรกน้ำปลามาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นๆ พอดีคำ หรือจะหั่นเป็นแว่นความลักษณะของตัวปลาเพื่อความสวยงาม จากนั้นเคล้าเนื้อปลากับเครื่องพริกแกงลาวให้เข้ากัน ใส่ใบแมงลัก ใบมะกรูด ผักชีลาว และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า และน้ำปลา นำส่วนผสมใส่เข้าไปในกระบอกไม้ไผ่ อุดปลายกระบอกไม้ไผ่ด้วยใบตอง นำไปเผาจนเนื้อปลาสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ทานคู่กัน อร่อยลืมจนต้องอยากทานซ้ำ 

ร้านอาหารอีสาน มีเคล็ดไม่ลับในการทานหลามไอ้ช่อน มาฝากเพื่อนๆ ชาวรักสุขภาพกัน โดยการทานหลามไอ้ช่วนคู่กับผัดสด อย่างผัดกาดหิ่น อร่อยคู่กันอย่างลงตัว ความหิ่นของผักจะสามารถดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี ช่วยให้ทานอาหารได้มาขึ้น ที่สำคัญยังส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายของร่างกายอีกด้วย เพราะนอกจากจะได้ประโยชน์จากการทานเนื้อปลาแล้ว ยังได้ไฟเบอร์จากผักสดที่ทานคู่กันอีกด้วย อร่อยแถมอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายขนาดนี้ เพื่อนๆ อย่าลืมลิ้มรสชาติหลามไอ้ช่อนกันนะคะ    

ร้านอาหารอีสาน ยำแหนมสด

ร้านอาหารอีสาน "ยำแหนมสด" สุดยอดเมนูอาหารอีสานรสเด็ดจาก ร้านอาหาร ที่หาทานกันได้เฉพาะทางแถบภาคอีสานเท่านั้น โดยมีวัตถุดิบหลักอย่างแหนมสดเป็นพระเอกสำหรับเมนู เมนูอีสานจานนี้เหมาะสำหรับท่านที่ชอบทานแหนมสดเป็นชีวิตจิตใจ แล้วเกิดเบื่อในการทานรูปแบบธรรมดา ยำแหนมสดจานนี้สามารถช่วยท่านได้ โดยการนำมายำผสมเข้ากับน้ำยำรสเด็ดที่เราคุ้นเคย จะได้รสชาติอาหารที่แปลกใหม่ อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว

ยำแหนมสดแบบฉบับสาวอีสานอุบล จะพาทุกท่านไปล้วงความลับสูตรเด็ดจาก ร้านอาหารอีสาน ให้ได้ลองทำทานกันที่บ้านง่ายๆ แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำยำแหนมสดกันเสียก่อน ซึ่งประกอบไปด้วย แหนมสด หอมหัวใหญ่ซอย ต้นหอม ผักชี พริกสดหั่น น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา ถั่วลิสงคั่ว ขิงอ่อนหั่นฝอย พริกขี้หนูแห้งทอด ใบสาระแหน่ ผักกาดหอม ผัดกาดขาว เมื่อทำความรู้จักกับวัตถุดิบไปเรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็มาเรียนรู้ถึงสูตรลับในการปรุงอาหารกัน เริ่มจาก หั่นแหนมสดให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (หากต้องการทานแบบสดให้นำไปลวกในน้ำเดือดจัด แต่สำหรับท่านที่ต้องการทานสด ก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย) จากนัั้นก็มาเตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูซอย ให้เข้ากัน ถ้าชอบทานน้ำยำแบบหวานในขั้นตอนนี้ให้ผสมน้ำตาลเพิ่มเข้าไปด้วย เมื่อเตรียมน้ำยำเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำแหนมมาคลุกเคล้าผสมกับน้ำยำที่ปรุงเสร็จแล้ว เติมหอมหัวใหญ่ซอย ต้นหอม ผักชี ขิงอ่อน ถั่วลิสงคั่วลงไปคลุกเคล้าให้น้ำยำผสมทั่ววัตถุดิบเสริม เพียงเท่านี้ก็จะได้ยำแหนมสดอร่อยๆ ไว้ทานที่บ้านกันแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดอย่างใบสาระแหน่ ผักกาดหอม ผัดกาดขาว ทานคู่กันอร่อยอย่าบอกใคร

ร้านอาหารอีสาน ภูมิใจนำเสนอเคล็ดลับในการทำอาหารให้เพื่อนๆ ได้อ่าน และทดลองทำทานกันที่บ้านง่ายๆ ทั้งนี้เคล็ดลับที่เราพาเพื่อนๆ ไปล้วงความลับมาสามารถดัดแปลง และเปลี่ยนรสชาติไปตามความต้องการของผู้ปรุงอาหารได้ อีกหนึ่งเคล็ดลับเพื่อสุขภาพที่อยากบอกต่อ นั่นคือ ควรทานอาหารที่รสชาติพอดีทาน ไม่ควรทานรสชาติที่จัดจนเกินไป เพราะจะทำให้ระบบเผาพลาญของร่างกายทำงานผิดพลาด ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย