ไข่เจียวกรอบใส่ไข่มดแดงพร้อมแจ่วอีสาน

 

เปิดร้านอาหารอีสาน วันนี้จะมาแนะนำเมนูอาหารสุดแซ่บแสนจะทำง่ายนั้นคือไข่เจียวกรอบใส่ไข่มดแดงพูดถึงเมนูไข่เจียวหลายคนต้องเคยทานเพราะเป็นเมนูง่ายๆที่ใช้เวลาทำไม่มากและอร่อยสามารถทานคู่กับเมนูต่างๆได้อย่างดีเช่น ส้มตำ แจ่วน้ำพริก ยำ ต้มยำ อร่อยเข้ากันทุกเมนู ไข่เจียวจะมีสูตรทอดให้กรอบนั้นหลายคนอาจยังไม่รู้ขั้นตอนการทอดให้กรอบวันนี้จะมาบอกเคล็ดลับง่ายๆในการทอดให้กรอบนอกนุ่มในซึ่งมีหลายวิธีเลย
วิธีแรกการบีบน้ำมะนาว จะได้ไข่ที่ฟูในขณะเจียวไข่แต่ก็จะแฟบลงหลังจากตักขึ้นมา
วิธีที่สองใส่น้ำมันเยอะๆ ซึ่งกรอบและฟูจริงแต่อมน้ำมันไปหน่อย
วิธีที่สามใส่แป้งหรือผงฟูผสมกับไข่ตีคนให้เข้ากันจากนั้นทอดกรอบฟูแน่นอนแต่รสชาติแต่ไม่ใช่เนื้อไข่100%
เราจะทำยังไงให้ไม่มีเงื่อนไขจะทำให้กรอบและฟูนั้นวันนี้จะมาทำเมนูไข่เจียวกรอบใส่ไข่มดแดงพร้อมแจ่วอีสานรับรองสูตรนี้อร่อยเด็ดสามารถทำขายได้เลยขั้นตอนการทำอันดับแรกให้เตรียมวัตถุดิบที่จะมาทำเมนูนี้กันเชื่อว่าร้านอาหารอีสานบ้างร้านต้องเข้ามาดูสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะเป็นอาหารแนะนำสำหรับลูกค้า
วัตถุดิบในการทำไข่เจียวทอดกรอบใส่ไข่มดแดง
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง  2.ไข่มดแดง 3.ซีอิ๊วขาว 4.น้ำตาล 5.พริกไทย 6.เนย 7.เกลือ 8.กระเทียมสับละเอียด
 9.นมสด 10.ต้นหอมหั่น
ร้านอาหารอีสานขั้นตอนการทำไข่เจียวกรอบใส่ไข่มดแดง
1.ให้นำไข่มาตีคนให้เข้ากันในถ้วยทั้ง 3 ฟอง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เนย เกลือ กระเทียมสับละเอียด และนมสดนิดหน่อย ตีคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำไข่มดแดงตามด้วยพริกไทยเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2.ตั้งไฟเทน้ำมันพืชให้พอประมาณให้น้ำมันเดือดร้อนพอประมาณแล้วเทไข่ที่เราใส่เครื่องเรียบร้อยแล้วลงไปในกะทะการทอดต้องระวังด้วยนะครับการพลิกไข่ก็ระวังด้วยทอดจนเหลืองกรอบจากนั้นตักใส่จาน
3.โรยหอมหั่นซอยที่หน้าไข่เจียวของเราแค่นี้เราก็ทำเมนูไข่เจียวกรอบใส่ไข่มดแดงเรียบร้อยแล้ว
ต่อไปการทำแจ่วอีสานสูตรจากร้านอาหารอีสานแท้

แจ่วสำหรับทานคู่กับไข่เจียวกรอบไส้ไข่มดแดงสูตรนี้ได้มาจากจังหวัดอุบลราชธานีดั่งเดิมเลยใครที่ว่างๆก็อย่าลืมไปแวะเที่ยวนะครับสถานที่เที่ยวอุบลราชธานี
ขั้นตอนการทำแจ่วอีสาน
1.เตรียมวัตถุดิบ
พริกป่น น้ำตาลปิ๊บ ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลา ผักชี หอมแดงซอย
2.ขั้นตอนการทำแจ่วจากร้านอาหารอีสาน
เตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลปิ๊บผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาคนผสมให้เข้ากันอีกครั้งใส่ผักชี หอมแดงซอยพร้อมเสิร์ฟคู่กับไข่เจียวกรอบใส่ไข่มดแดงอร่อยแน่นอน

แกงอ่อมไก่สูตรแซ่บจากร้านอาหารอีสาน

 

ร้านอาหารอีสาน  วันนี้จะมาแนะนำเมนูสูตรเด็ดเรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารอีสานแท้ๆคนอีสานตั้งชื่อเมนูนี้ว่า แกงอ่อมไก่ คำว่าอ่อมแปลว่าชื่อแกงชนิดหนึ่ง คล้ายแกงคั่วซึ่งแกงอ่อมไก่นี้ต้นกำเนิดอยู่ที่ภาคอีสานจึงสืบทอดสูตรอาหารนี้มาจากนั้นร้านอาหารอีสานก็ได้นำเข้าทำเป็นเมนูแนะนำเรื่องเมนูหลักที่ให้ลูกค้าที่มาแวะชิมแวะทานได้ลิ้มลองในรสชาติของแกงอ่อมไก่นี้วันนี้จะมารีวิววิธีการทำแกงอ่อมไก่แบบสูตรง่ายๆสามารถนำไปประยุกต์ปรุงแต่งเพิ่มเติมได้เพราะร้านอาหารอีสานแต่ละร้านจะทำสูตรแกงอ่อมไก่ไม่เหมือนกันบางร้านจะมีสูตรลับเฉพาะที่ทำให้แกงอ่อมไก่นั้นมีรสชาติที่จัดจ้านแซ่บถึงใจยกตัวอย่างจากร้านอาหารอีสานอุบลร้านเดอะโฮมเป็นร้านอาหารอีสานแท้ๆเพราะมีเมนูที่หลากหลายและที่สำคัญอร่อยแซ่บถูกใจลูกค้าที่แวะมาชิมแกงอ่อมไก่จะเป็นสูตรเฉพาะซดนุ่มลิ้นเนื้อไก่กัดแล้วเด้งมีน้ำซุปแกงอ่อมเข้ากันได้ดีทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อยติดใจขั้นตอนการทำอันดับแรกให้เตรียมวัตถุดิบในการทำแกงอ่อมไก่มีวัตถุดิบดังนี้ ไก่หั่นเป็นชิ้น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักชีลาว ใบแมงลัก ใบชะพลู มะเขือ ปลาร้า  ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ข้าวคั่ว หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง 

ร้านอาหารอีสานขั้นตอนการทำแกงอ่อมไก่

ให้ตั้งหม้อนำน้ำสะอาดต้มให้เดือดใส่น้ำไม่มากจากนั้นนำ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม ที่โขลกละเอียดใส่ลงไปในหม้อจากนั้นนำไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆลงหม้อต้มให้เนื้อแก่งพอสุกและใส่ปลาร้าปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลนิดหน่อยใส่ใบมะกรูดฉีก ผักชีลาว กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก ใบชะพูล มะเขือหั่นครึ่ง ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ใส่ลงหม้อแล้วคนให้เข้ากันปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟสูตรแกงอ่อมไก่ง่ายๆสำหรับนักชิมหรือมือใหม่หัดทำสามารถนำสูตรนี้ไปลองทำที่บ้านได้นะครับและพบกับบทความต่อไปอาหารแนะนำครั้งหน้าและอย่าลืมแวะสถานที่เที่ยวอุบลราชธานีนะครับ

ขอบคุณที่ติดตาม